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Après une première soirée blanche réussie au début de l’été, le chef vous propose une seconde édition organisée par l’équipe du rooftop de Vivre[s] en collaboration avec Grégory Coutanceau Traiteur pour rendre ce moment unique !
Un cocktail dînatoire en 8 services qui vous permettra d’observer le travail des cuisiniers autour d’ateliers sur le rooftop. Notre chef barman vous a préparé une carte de cocktails spéciale pour la soirée pour profiter de ce moment dans une ambiance festive avec le DJ set de Levi de 21h à 23h.
Toutes les informations pour les réservations ci-dessous.
Par Grégory Coutanceau
classiques & créations
par dj lévi
Tartare de veau
Huître de la maison Papin et salicorne, granité iodé et fleur de bourache
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Raviole de gambas
Bouillon d’anguille fumée, perlée et minestrone de légumes aux coques
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Falafel maison frit minute,
Houmous de pois cassé, nuage de fromage frais mentholé et pickles d’oignon rouge
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Canon de volaille
Farci et grillé au barbecue, polenta crémeuse au fromage de brebis, jus réduit et pop-corn fumés
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Maigre grillé
Couteaux et moules en chaudrée, légumes d’été au cumin
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Chèvre croustillant en panko
Tombée de tomate ailée, espuma de chèvre cendré
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Abricot rôti au miel et fumé
Glace au yaourt, crumble de sarrasin et jus réduit
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L’After-Eight
Ganache au chocolat amer, sponge-cake au chocolat et granité à la menthe pastille
A l’occasion des 25 ans de la Maison de Cuisines Grégory Coutanceau, le chef vous propose de nombreux événements au cours de l’année pour mettre en avant les femmes et hommes qui ont accompagnés le chef tout le long de son parcours.
Ouvert 7j/7 de 12h à 14h & de 19h30 à 22h.
Nous ne prenons pas de réservation au bar à vins | Ouvert 7j/7 de 17h à 00h (2h le vendredi et samedi)
Dîner de la Saint-Valentin
au bar à vins
14 Février 2020
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