un dîner en 4 temps unique autour de la ferme de bonneville
la ferme de bonneville à l'honneur
Le temps d’un dîner, le restaurant Ripaille à Vivre[s] célèbre le travail de la ferme de Bonneville à travers un menu imaginé par notre chef Sébastien Renevot en présence des producteurs.
Un moment pensé dans un esprit de partage, autour de plats généreux, réconfortants et sincères.
Un menu de saison, une cuisine sincère, et le plaisir de se retrouver autour de plats qui réchauffent autant le cœur que les papilles.
vendredi 9 octobre 2026
DINER producteurs
avec la Ferme de Bonneville
Menu en 4 temps - 69€
L’ATELIER DE LA FERME
Cocktail d’accueil
Dégustation et découverte autour des produits de la ferme
LE boeuf FERMIER
Rillette de la ferme au Pineau des Charentes
Concombre en pickles et toastinette de pain à la farine de sarrasin
LA PARTHENAISE
En tataki
Bearnaise relevée aux Maceron de l’Île de Ré et carottes de plein champ
LE CROMESQUIS
Cromesquis de Jarret confit aux épices
Torsades au fenouil gratinées au vieux parmesan, jus de braisage déglacé au vinaigre de cidre et carotte sauvage
LA FIGUE ET LE MIEL CRÉMEUX
Aux fleurs de thym citron
Figues rôties et caramélisées au miel, amandes torréfiées, coulis de figue à la baie de genièvre et glace à la mûre sauvage