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la carte du restaurant

Ripaille | vivre[s] par grégory coutanceau - rochefort

À Partager ou pas

HORS FORMULE

  • Pâté au piment d’Espelette 14€
  • Croque Monsieur 12€

    Jambon blanc aux herbes et morbier

  • Croquetas de jambon ibérique (6 pièces) 14€

    Crème aux herbes

  • Planche de charcuteries de la « Maison du Jambon » (250g) 24€

    Pickles d’oignon rouge et guindillas

Nos entrées

ENTRÉES À LA CARTE – 15€

Toutes nos entrées sont incluses dans la formule des bons vivants.

La formule du Bon Vivant

Au choix à la carte

Plat – Dessert 36€
Entrée – Plat 38€
Entrée – Plat – Dessert 46€

  • Tatin de pommes au boudin noir

    Compotée d’oignon caramélisés

  • Effiloché de raie à la ciboulette

    Gelée d’algue

  • Carpaccio de Boeuf Charolais

    Crème de truffe, pickles de champignons, châtaignes grillées et copeaux de beaufort

  • Crème brûlée aux champignons d’automne

    Ail noir et noisettes torréfiées

  • Quiche Lorraine revisitée

    Lardons rôtis, oignons grelots et feuilletage croustillant

  • Potage à la Reine au poulet rôti

    Petits légumes

Nos plats

PLATS À LA CARTE – 26€

Tous nos plats sont inclus dans la formule des bons vivants.

La formule du Bon Vivant

Au choix à la carte

Plat – Dessert 36€
Entrée – Plat 38€
Entrée – Plat – Dessert 46€

Au coin du feu

Accompagnement et sauce au choix

  • Poitrine de porc confit

    Laquée au miel et à l’orange

  • Blanc de seiche grillé

    En persillade

  • Hampe de bœuf 180 g
  • Demi Magret de canard de Mr Morille

    Pour les gourmands : Magret entier (Supp. +8€)

  • Andouillette AAAAA du Poitou-Charentes

    Dorée au four, moutarde à l’ancienne

  • Vol-au-vent

    Volaille, boudin blanc et Pineau des Charentes

Accompagnements

Au choix pour les plats «Au coin du feu» et le Tartare de boeuf (1 par plat)
Accompagnement supplémentaire +5€

  • Pommes dauphines

    Râpé de beaufort

  • Mousseline de butternut rôtie

    Huile de noisette

  • Mogettes de Vendée
  • Frites ‘’Maison’’
  • Embeurrée de choux

    Au lard de Bigorre

  • Risotto de petit épeautre

    Aux champignons

SAVEURS DU MARCHÉ

  • Blanquette de lotte

    Aux petits légumes

  • Pavé de lieu jaune

    Sauce coques et mousseline de panais

  • Risotto de petit épeautre

    Aux champignons

burgers

grillés à la flamme & marqués au fer rouge !

  • Burger «Ripaille»

    Pulled pork, confiture de bacon au sirop d’érable, coleslaw et tomme affinée

  • 🌱 Burger végétal

    Rösti de légumes, halloumi grillé, oignons confits et coleslaw

Tous nos burgers sont accompagnés de frites maison et salade verte.

le tartare

PRÉPARÉ SOUS VOS YEUX

  • Tartare de bœuf au Couteau

    Gouda affiné, foie gras et huile de sésame

Accompagnement au choix

Nos desserts

DESSERT À LA CARTE – 12€

Tous nos desserts sont inclus dans la formule des bons vivants.

La formule du Bon Vivant

Au choix à la carte

Plat – Dessert 36€
Entrée – Plat 38€
Entrée – Plat – Dessert 46€

  • Le cookie encore chaud

    Cacahuètes chocolat noir, fleur de sel et glace vanille

  • Flan pâtissier en croûte

    Vanille noisette

  • La Profiterole

    A la vanille et noix de pécan, sauce au chocolat de la maison Valrhona

  • Espuma Chocolat chaud

    Moelleux cacao, glace fève de tonka et streusel

  • Mousse Coco citron vert

    Crumble baie de passion, brunoise de mangue et ananas

  • Salade de fruits du moment
  • Assiette de fromages affinés Supp. +3€

    Sélection de notre fromager

L’ardoise

NOS VIANDES À GRILLER

en fonction des arrivages du jour

Le Menu de la semaine

Entrée – Plat ou Plat – Dessert – 25€
Entrée – Plat – Dessert – 31€

Entrée

Feuilleté de chèvre fumé au miel

plat

Thon mi-cuit mariné au soja
Purée de betterave et salade de fenouil

dessert

Biscuit moelleux au cacao
Ganache montée chocolat et sarrasin torréfié

Menu Enfant

15€

les plats

TROP BON, J’EN VEUX
Steak haché
Légumes, pâtes ou frites
ou
MÊME PAS PEUR
Fish and Chip’s de cabillaud
Frites ‘’Maison’’
ou
J’ADORE
Mini Hamburger Ripaille(s)
Légumes, pâtes ou frites

les desserts

MIAAAAAM
Pommes au four caramélisées
ou
TROP COOL
Moelleux chocolat et chantilly

Réservation

vendredi 09 octobre 2026

DINER producteur

avec la Ferme de Bonneville

Saint-Jean de Liversay | Agriculture Bio & Logique

Accessibilité

🔹 Accès au restaurant

Stationnement :
➤ « Places de stationnement PMR disponibles à proximité immédiate du restaurant (adresse précise si possible). »

Accès au bâtiment :
➤ « Accès facilité grâce à un ascenseur extérieur. »
➤ « Entrée de plain-pied / Rampe d’accès à l’entrée. »


🔹 Aménagements pour les personnes en situation de handicap

Mobilité :
➤ « Ascenseur disponible pour accéder aux étages. »
➤ « Cheminements intérieurs sans obstacle (portes larges, absence de marches). »

Sanitaires :
➤ « Sanitaires accessibles aux personnes à mobilité réduite. »

Mobilier :
➤ « Tables adaptées aux fauteuils roulants. »

Menus :
➤ « Menus disponibles en version à gros caractères / en version numérique sur demande. »

Personnel :
➤ « Notre personnel est sensibilisé à l’accueil des personnes en situation de handicap et reste à votre disposition pour toute demande spécifique. »

Réservation

Réservation

Réservation

Réservation

Réservation

Réservation

Réservation

Réservation

réceptions & événements

formulaire de contact

vendredi 09 octobre 2026

DINER producteur

avec la Ferme de Bonneville

Saint-Jean de Liversay | Agriculture Bio & Logique


Ouvert 7j/7 de 12h à 14h & de 19h30 à 22h.


Ouvert 7j/7 de 12h à 14h & de 18h à 23h (02h le vendredi et samedi)
Restaurant Bar Festif Italien


25 septembre 2026 à 19h45

vendredi 09 octobre 2026

DINER producteur

avec la Ferme de Bonneville

Saint-Jean de Liversay | Agriculture Bio & Logique

Espace réceptif

Réservation

Le menu de la saint valentin
au restaurant
75€


Le Foie gras de Canard
Pressé de foie gras de canard de Mr Morille et anguille fumée, gel de mangue
___________
La Langoustine de Casier
Langoustines rôties, ravioles de champignons sauvages et sauce cardinale
___________
Les Saint-Jacques
Noix de coquilles Saint Jacques rôties au beurre d’Echiré, risotto de pomme de terre, butternut et panais à la truffe noire, crème au champagne
___________
Le Granité
Granite Cointreau et cacao, choux à la vanille bourbon et Mandarine Impériale
___________
Le Citron et le Chocolat
Finger biscuit citron jaune, ganache au chocolat Valrhona aux fruits de la passion

Réservation

Dîner de la Saint-Valentin

au bar à vins

14 Février 2020

Veuillez régler un accompte de 50€ afin de confirmer votre réservation

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