Le restaurant du chef Grégory Coutanceau à Rochefort vous propose une cuisson au grill dans un lieu unique avec une cuisine ouverte proche de vous pour le plus grand plaisir des yeux.
Pour le chef, c’est un véritable retour aux sources avec la cuisine au charbon, le tout mis en scène par une équipe de salle jeune et dynamique.
Comme fil conducteur de la cuisine du chef,
les produits de notre région cultivés dans le respect des saisons et de l’environnement.
Le plus : Une cave de maturation pour vous proposer des viandes d’exception !
Le restaurant est ouvert tous les jours de l’année de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.
Au 2e étage de l’édifice, habillé de verre pour plonger dans la Charente, le chef vous propose une carte des mets exclusivement cuite au charbon de bois.
« C’est pour moi un rêve d’enfant qui se réalise. J’ai toujours été animé par la cuisson au charbon de bois. Avec cette nouvelle adresse, j’ai souhaité privilégier un véritable retour aux sources en proposant une cuisson à la flamme où produits de la mer, viandes et légumes se côtoieront sur le grill ! » explique Grégory Coutanceau.
LA CUISINE AU FEU DE BOIS DE VIVRE[S]
Cette technique de cuisson nécessite un vrai savoir-faire, une maîtrise et une approche particulières qui, je l’espère ne vous laisseront pas indifférents. La texture des mets, mais aussi leur goût s’en retrouvent forcément modifié à la différence d’une cuisson au four, à la casserole ou à la poêle.
Vous organisez un repas de groupe pour plus de 8 personnes ?
Découvrez nos propositions de menus.
Chez Vivre[s], nous apportons une grande importance à la mise en avant des savoir-faire de notre maison de cuisines, des produits et des producteurs. Comme un fil rouge de l’établissement, chaque espace met en avant à sa façon le savoir-faire de notre région.
Notre chef sommelier vous propose une carte des vins d’auteur où se mêlent producteurs locaux, coups de cœur et incontournables !
14 OCTOBRE – DOMAINE LE PETIT MARAND
Tous les mois en automne, hiver et au printemps notre chef sommelier et notre chef de cuisine travaille conjointement pour vous concocter une soirée d’exception au restaurant !
Pour l’occasion, nous invitons un vigneron qui sera mis à l’honneur tout le long de la soirée autour d’un menu en accord mets-vins !
Un vendredi par mois !
Pour vos proches, offrez un coffret-cadeau Grégory Coutanceau, l’occasion de faire découvrir Vivres à Rochefort !
Ouvert 7j/7 de 12h à 14h & de 19h30 à 22h.
Nous ne prenons pas de réservation au bar à vins | Ouvert 7j/7 de 17h à 1h
Dîner de la Saint-Valentin
au bar à vins
14 Février 2020
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