Tous les mois en automne, hiver et au printemps notre chef sommelier et notre chef de cuisine travaille conjointement pour vous concocter une soirée d’exception au restaurant !
Pour l’occasion, nous invitons un vigneron qui sera mis à l’honneur tout le long de la soirée autour d’un menu en accord mets-vins !
Un vendredi par mois !
Réservation en ligne avec prépaiement (voir ci-dessous).
Le Petit Marand est un domaine familial situé en Charente-Maritime sur un coteau argilo calcaire dominant l’Estuaire de la Gironde.
C’est par passion et par conviction de la richesse du terroir qu’ils cultivent divers cépages destinés à la production de Grands Vins Charentais. Une pratique d’élevages longs dans des fûts de qualité supérieure apportent structure, finesse et élégance à leurs vins.
Lancement de la soirée à 19h45 autour d’un apéritif
La langoustine en kadaïf, croquant de butternut à la braise et velouté crémeux
Vin effervescent rosé – Grange aux Etoiles, Domaine le Petit Marand
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Les noix de coquille Saint-Jacques, dorées au beurre de demi-sel , bisque de crustacés légère
et rémoulade de légumes anciens à la chair de crabe
I.G.P Charentais – 2020 «eXtra Ordinaire» Chardonnay, Domaine le Petit Marand
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Le boeuf Wagyu à la braise, crème aigre douce
Carotte fane et mousseline, jus de viande à l’oignon rôti
I.G.P Charentais – 2016 «eXtra Ordinaire» Merlot, Domaine le Petit Marand
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Granité de pomelo rose et menthe fraîche déglacé à la vodka
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La figue cuite au porto , ganache au chocolat noir «Valrhona»
Tuile au sésame torréfié et glace au grué de cacao
Vieille réserve – Pineau de mon grand père
Le rooftop peut être privatiser pour vos événements privés ou professionnels. L’équipe de Vivre[s] vous propose des formules adaptés à vos événements et notre équipe commercial vous accompagne dans la réalisation de celui-ci !
Ouvert 7j/7 de 12h à 14h & de 19h30 à 22h.
Nous ne prenons pas de réservation au bar à vins | Ouvert 7j/7 de 17h à 1h
Dîner de la Saint-Valentin
au bar à vins
14 Février 2020
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